About book Science In The Kitchen And The Art Of Eating Well (2003)
Patrimonio dell'umanit� dei salutisti, nel senso di "alla salute" cuoco...che bella parola dedica implicita al grande romagnolo di Forlimpopoli che ci ricorda - in tempi in cui troppo spesso la cucina � piacere per gli occhi, per l'autostima, per lo status symbol per i giornali, per tutto quanto non serve a nulla... ...che uno dei modi di conoscere il mondo � acquistarlo o raccoglierlo, lavarlo, mondarlo, tritarlo, impastarlo, stenderlo, affettarlo, brasarlo, stufarlo, bollirlo, friggerlo, impanarlo, infornarlo, insomma cucinarlo e mangiarlo. (incluso necessariamente il berselo) Assieme all'altro notissimo "il talismano della felicit�" un caposaldo della cucina italiana. Le ricette sono spesso inframmezzate di aneddoti o scenette gustose e opportune come il sorbetto o altro mezzopasto, sono orgoglioso di ricordare che l'edizione purgata ed espunta di queste fu - giustamente - la meno venduta nella storia. Contiene talvolta non solo termini desueti ma anche qualche ingrediente di non comune reperibilit�. Talvolta criticato per la grevit� e il contenuto calorico di molte preparazioni che lo porrebbe (secondo alcuni salutisti) pi� fra i libri di tossicomania che di cucina, mi � bastato frequentare talvolta i sani fautori dell'alimentazione moderna e responsabile per veder spesso miseri cagionevoli ectoplasmi vizzi e cadenti abbisognevoli della mostra dei documenti solo per sostenere l'et�. Se per avere il colesterolo basso bisogna essere anticipazione del triste futuro allora lardo ai giovani! So che oggi alcune sette eretiche idolatrano i nuovi moderni amanti del sifone. Una volta tanto il peccato contiene gi� la punizione.
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